食品表示の正当性が求められるようになって以来松阪牛の需要が全国的に増え、松阪牛が不足しているのが現状です。それに加え松阪牛飼育地域が限定された事によって供給が間に合わず『松阪牛』の価格が高騰してしまい、松阪牛を仕入れするのが非常に困難になっております。今後もしばらくは需要に供給が追いつかず価格も高騰した状態が続くと思われます。 その為、松阪肉と平行して松阪牛と同等ランク、同等以上の未経産黒毛和牛を販売していく運びとなりました。品質に自信のある良い商品。すべて今まで通り、良質の『未経産黒毛和牛（処女牛）』をご提供していく所存でございますので今後ともお引き立て下さいます様よろしくお願い申し上げます。

松阪牛飼育地域：（旧町名）
　　　　　　　　松阪市･伊勢市･久居市･津市･飯南町･飯高町･多気町･三雲町･嬉野町･一志町

　　　　　　　　　　　　　　　香良洲町･美杉村･勢和村･白山町･小俣町･玉城町･明和町･度会町･大宮町
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　大台町･御園村･宮川村･美里村の一部

松阪牛との違いは？

たとえば松阪牛と同じ子牛を買ってきて松阪牛飼育地域と地域外で同じ育て方をしたとします。津市で育てたら松阪牛。しかし、川を（道を）一本隔てた地域外で育てられた牛は松阪牛にはなれないのです。しかも、道一本の差で値段はものすごく高い牛になります。もちろん味の違いはありません。たぶん肉牛関係者や食通が食べても違いは、わからないと思います。松阪牛のブランド化を図ろうというのが目的だと思いますが、今はブランド名と値段だけが一人歩きしているように感じます。以前は肉質ランク5（最高ランク）だけが松阪牛とされていましたが現在はランク4でも3でも2でも、その地域内で飼われた牛はすべて松阪牛と認定されるようになりました。値段ばかり高くて味も品質も劣る松阪牛も市場に多く出回っています。そのような松阪牛よりも品質、肉質も高ランクで安定した未経産黒毛和牛の高ランク方が価格的にもお値打ちで、味も劣らないと確信しております。